Ist es in Ordnung, grüne Kartoffeln zu essen?


Kartoffeln sind ein Produkt, das mit Sicherheit nie aus unserem Verzehr herauskommt. Daher ist die Forderung nach der Qualität dieses Produkts gerechtfertigt. Ob wir selbst Kartoffeln anbauen oder im Laden kaufen, von Zeit zu Zeit stoßen wir auf Knollen mit grüner Haut.

Können grüne Kartoffeln gegessen werden?

Kartoffeln mit Kräutern sollten nicht gegessen werden, auch wenn die Haut in einer dicken Schicht abgeschnitten ist.

Der Grund für das Auftreten von Grün ist die natürliche Fähigkeit dieser Pflanze, sich selbst zu reproduzieren. Sonnenlicht, das auf die Knolle trifft, löst den Prozess der Photosynthese aus, wodurch sie grün wird.

Diese Pflanze gehört daher zur Familie der Nachtschattengewächse enthält in seiner Struktur das schädliche Gift Solanin... Es ist ein giftiges Glycoalkaloid, das von der Familie der Nachtschattengewächse produziert wird. Der erhöhte Gehalt findet sich in den grünen Teilen der Pflanze, insbesondere in den Blättern, Beeren und grünen Wurzeln.

In den Knollen selbst ist der Inhalt dieses Giftes überschreitet nicht 0,05%... Nachdem jedoch die ultravioletten und infraroten Sonnenstrahlen die Knollen zu beeinflussen beginnen, steigt der Gehalt an Solanin stark an.

Was passiert, wenn Sie grüne Kartoffeln essen und es ist schädlich

Wenn Sie ein Gericht mit grünen Kartoffelknollen kochen und essen, ist das Schlimmste, was passieren kann Magen-Darm-Trakt gestört.

Wenn diese Substanz in einer Menge in den menschlichen oder tierischen Körper gelangt 300 - 400 mgkann das tragischste Ergebnis passieren.

Um mit Solanin vergiftet zu werden, müssen Sie essen mindestens zwei Kilogramm frische, grüne, ungeschälte Kartoffeln... Die ständige Verwendung solcher Kartoffeln wirkt sich auch negativ auf den Körper aus und akkumuliert die Solaninkonzentration im Blut.

Wenn die Kartoffeln grüne Teile enthalten, können sie abgeschnitten werden. Beim Kochen wird die Wirkung von Solanin verringert, da ein Teil des Giftes ins Wasser gelangt. Aber wenn es eine Möglichkeit gibt, ist es besser, Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Lieben nicht zu gefährden. Warum nicht Kartoffeln von zweifelhafter Qualität für Lebensmittel verwenden?

Grüne Kartoffelknollen immer wegwerfen.

Solanin ist gefährlicher für Kinder, ältere Menschen, schwangere Frauen und Menschen mit chronischen Krankheiten.

Die ersten Symptome bei Vergiftung mit grünen Kartoffeln können sein:

  • Reizung der Magenschleimhaut, was entweder zu Übelkeit und Erbrechen oder zu Bauchkrämpfen und Durchfall führt,
  • Die Arbeit des Herzmuskels ist gestört, was mit schwerem Atmen, Druckabfall und einem arrhythmischen Puls einhergeht.
  • es passiert Depression des Nervensystems, Orientierungslosigkeit,
  • erweiterte Pupillen,
  • eine Erhöhung der Temperatur und Zersetzung der roten Blutkörperchen,
  • in einigen Fällen Krämpfe und sogar Koma.

Was tun bei Vergiftung?

  1. Wenn die Symptome schwerwiegend sind, dann Das erste, was zu tun ist, ist einen Krankenwagen zu rufen.
  2. Dann waschen wir den Magen mit einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat (Kaliumpermanganat). Für einen Erwachsenen bereiten wir ein Drei-Liter-Glas mit einer schwach rosa Lösung vor (falls erforderlich, verdünnen wir ein weiteres Glas).
  3. Erbrechen künstlich auslösen (nur für Erwachsene).
  4. Nach dem Waschen geben wir Aktivkohle. Bei Bedarf geben wir ein Abführmittel.
  5. Ein Arzt kann mit steriler Natriumchloridlösung eine intravenöse Rehydratation (Sättigung des Körpers mit Wasser) durchführen. Dieser Prozess hilft bei der Dehydration, die durch Magenspülung verursacht wird.

Konsultieren Sie bei Vergiftungen unbedingt einen Arzt

Anwendung

Grüne Knollen werden bis zum Frühjahr besser unter der Erde gelagert, sind weniger verderblich und keimen im Frühjahr viel besser als gewöhnliche Knollen. Sogar Ratten berühren weniger Kartoffeln, die grün geworden sind.

Trotz der Tatsache, dass solche Kartoffeln giftig sind, haben sie ihren eigenen Zweck. Gärtner legen es speziell in einer dünnen Schicht in einem warmen und gut beleuchteten Raum aus, so dass es eine grünliche Farbe annimmt und gute und dicke Sprossen erscheinen.

Einige nehmen es sogar tagsüber auf einem Balkon oder einer Loggia heraus, damit die Knollen bekam ultraviolettes Licht, gehärtetund der Prozess der Photosynthese begann. Um den Prozess gleichmäßiger zu gestalten, wenden die Knollen, wenn sie grün werden, ihre "nicht grüne" Seite der Sonne zu.

Die Pflanze ist resistenter und weniger anfällig für verschiedene Krankheiten.

Dank dieser nicht kniffligen Manipulationen kann die Kartoffelernte erhalten werden 15 - 20 Tage früher als gewöhnlich Die Reifung und der Ertrag eines Busches steigen um eine Größenordnung.

Achten Sie beim Kauf von Lebensmitteln im Geschäft besonders auf die Farbe der Kartoffelknollen und das Vorhandensein von Sprossen. Grüne Farbe und das Vorhandensein von Sprossen zeigen dies an Der Photosynthesevorgang wurde gestartetund die Menge an Solanin nahm mehrmals zu.

Umgekehrt bevorzugen Sie bei der Auswahl von Kartoffeln zum Pflanzen grüne Knollen mit großen und dicken Sprossen. Es bringt Ihnen viel früher Ernte als normale Kartoffeln.

Vergiss das Hügeln nicht. Es macht den Boden nicht nur locker und stimuliert das Wachstum von Pflanzenknollen, sondern schützt sie auch vor dem Prozess der Photosynthese. Hängen Sie den Boden der Pflanze mindestens zweimal pro Saison zusammen.


Kann ich Kartoffeln essen, die grün geworden sind?

Es ist höchst unerwünscht, grüne Kartoffeln zu essen. Unter dem Einfluss von Sonnenlicht bildet sich unter der Haut eine Substanz namens Solanin, die ein Pflanzengift ist.

Anzeichen einer Vergiftung - Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall, Fieber, in schweren Fällen - Orientierungslosigkeit, Krämpfe. Behandlung - Magenspülung, Aktivkohle, Abführmittel.

Bei starkem Wunsch, noch alte Vorräte zu essen, wird empfohlen, die dickere Schale abzuziehen, bis die gesamte grüne Schicht abgeschnitten ist.

Ist es möglich, grüne Kartoffeln zu essen oder nicht?

Es ist bekannt, dass eine natürliche chemische Reaktion in der grünlichen Schale von Kartoffeln durch Photosynthese auftrat und Chlorophyll gebildet wurde, was der Kartoffel eine grünliche Farbe verlieh.

Kartoffeln gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, daher hat Corned Beef, das durch diese Reaktion entsteht, eine toxische Wirkung auf den menschlichen Körper.

Corned Beef wird beim Kochen von Kartoffeln nicht zerstört und daher kann man sich nicht auf eine Wärmebehandlung verlassen.

Wenn Sie ein- oder zweimal grüne Kartoffeln essen, passiert nichts, aber Corned Beef sammelt sich im Körper an und verursacht schwerwiegende Folgen.

Es gibt Grünflächen von Knollen Kartoffeln in keinem Fall ist es möglich. Wie die Leute bereits richtig geschrieben haben, enthalten sie ein giftiges Alkaloid Solanin (vom lateinischen Namen für den schwarzen Nachtschatten Solanum, weil die größte Menge Solanin genau den Nachtschatten enthält). Bei der Reinigung müssen Sie den gesamten grünen Teil vollständig abschneiden.

Aber grüne Kartoffeln kann gepflanzt werden. Agronomen raten sogar, die Kartoffelknollen vor dem Pflanzen dem Licht auszusetzen, damit sie wurde grün... Dies geschieht, weil Solanin fungizide und insektizide Eigenschaften hat, dh dank ihm ist die Knolle im Boden weniger Schädlingen und Krankheiten ausgesetzt.


Können grüne Kartoffeln für Samen gelassen werden?

Grüne Kartoffeln sollten nicht gegessen werden. Es ist nicht nur nicht lecker, sondern auch giftig. Das Corned Beef Zeug macht es so. Aber, aber zum Anpflanzen sind solche Kartoffeln gewöhnlichen Kartoffeln viel vorzuziehen... Sie müssen die Kartoffeln im Herbst grün machen und erst dann zur Lagerung legen. Es wird angenommen, dass solche Kartoffeln von Mäusen in Kellern umgangen werden. Dies ist so, wenn es eine Wahl gibt, essen Mäuse Gemüse ohne Corned Beef. Aber wenn es keine andere Wahl gibt, fressen sie die Mitte weg und lassen den grünen Teil übrig. Daher ist es notwendig, im Herbst Nagetiere im Keller zu bekämpfen.

Grüne Kartoffeln werden im Frühjahr wie gewöhnliche Kartoffeln im Frühjahr aus dem Keller genommen. Es wächst nicht reichlich, bis es in eine dunkle, feuchte Umgebung gebracht wird. Während der Keimung wachen die Sprossen auf, werden prall und kurz, aber sie beeilen sich nicht zu wachsen, wie bei gewöhnlichen Pflanzkartoffeln. Dies ist auch einer der positiven Aspekte. Vor dem Pflanzen brechen auf diese Weise weniger Triebe ab, und im Boden wachsen sie zusammen und ergeben gleichmäßige Triebe.


Schaden durch den Verzehr von grünen Kartoffeln

Wenn die oben genannten Argumente Sie nicht überzeugt haben, die Annahme der besprochenen Rohstoffe zu verweigern, sollten Sie die potenzielle Gefahr untersuchen, darauf basierende Gerichte zu essen.

  1. Erstens, wenn ein thermisch verarbeitetes Wurzelgemüse in den Körper gelangt, wirkt es sich negativ auf die Arbeit der Speiseröhre aus. Eine Darmverstimmung beginnt, Erbrechen, Durchfall.
  2. Es versteht sich jedoch, dass zur Vergiftung nicht verarbeitete, sondern rohe Kartoffeln in einer Menge von 2 kg gegessen werden müssen. Stimmen Sie zu, niemand wird dies tun. Wenn Sie jedoch jeden Tag grüne Kartoffeln essen, sammelt sich Solanin an und zerstört rote Blutkörperchen. Mit der Zeit wird die Immunität dramatisch sinken.
  3. Es lohnt sich, auf das richtige Produkt zu achten. Überprüfen Sie unbedingt jede Knolle und nehmen Sie lose Kartoffeln. So können Sie selbst die Qualität kontrollieren und Ihre Familie schützen. Das Gift ist eine große Gefahr für Frauen in Position, für Menschen im fortgeschrittenen Alter, für die jüngere Generation sowie für Menschen mit chronischen Beschwerden.
  4. Wenn eine Vergiftung aufgetreten ist, sind die primären Symptome Erbrechen, Schnittschmerzen im Magen, Durchfall. Auch die Aktivität des Herzens verschlechtert sich, die Atmung beschleunigt sich, ein Kloß erscheint im Hals. Raumverlust, Reizbarkeit ist zu spüren. Die Pupillen dehnen sich aus, der Körper wird heiß und Anfälle sind möglich.

In diesem Video erfahren Sie mehr darüber, was passiert, wenn Sie grüne Kartoffeln essen.

Solaninhaltiges Gemüse, das überschritten wird, sollte nicht gegessen werden. Insbesondere darf ein solches Produkt nicht an Kinder, ältere Menschen, stillende Mütter und schwangere Frauen abgegeben werden. Wenn das Immunsystem geschwächt ist, kann der Körper auch eine geringe Menge dieses Giftes nicht bewältigen.

Wenn Sie sich dennoch für grüne Kartoffeln entscheiden, müssen Sie diese unbedingt abziehen. Je dicker die Schicht ist, desto geringer ist das Vergiftungsrisiko. Das Wurzelgemüse wird am besten gekocht, da sich das Solanin beim Kochen bei 250 Grad zersetzt, aber nicht unschädlich macht. Eine signifikante Anzahl wird reduziert.

Um Ihre Ernte zu schützen, müssen Sie sie ordnungsgemäß lagern. Grüne Kartoffeln eignen sich hervorragend für Samen, aber nicht für Lebensmittel.


Anzeichen einer Solaninvergiftung

Aufgrund der Anreicherung einer toxischen Substanz im Körper, die über die Norm hinausgeht, kommt es zu einer Vergiftung. Wenn eine kleine Dosis eingenommen wird, wird eine Latenzzeit beobachtet, während der sich die Person zufriedenstellend fühlt.

Die asymptomatische Periode dauert durchschnittlich 2-6 Stunden, manchmal verkürzt auf 30-60 Minuten oder dauert etwa 24 Stunden. Eine milde Form der Vergiftung äußert sich in Übelkeit, Erbrechen, Magenschmerzen, Kopfschmerzen und Schwindel, Durchfall. Die Stuhlfrequenz kann bis zu 10 Mal pro Tag betragen.

Bei mäßiger Vergiftung sind die Symptome ähnlich, nur heller... Das Opfer klagt über Lethargie, Muskelschmerzen, allgemeines Unwohlsein, verminderte Ausdauer und Leistung. Flüssigkeitsverlust mit Erbrechen und Stuhl beeinträchtigt den Zustand der Haut: Sie wird trocken, schlaff, die Gesichtszüge schärfen sich.

In schweren Fällen sind die typischen Vergiftungserscheinungen ausgeprägt... Das Zentralnervensystem ist häufig betroffen, was sich in Halluzinationen, Sprach- und Sehstörungen, Euphorie, Krämpfen und Koma äußert. Bei Exposition gegenüber dem Herz-Kreislauf-System werden Arrhythmien, Tachykardien und Blutdruckabfälle beobachtet. Koma oder Tod können infolge einer Fehlfunktion des Herzens auftreten.

Erste Hilfe bei Solaninvergiftung

Der Komplex der medizinischen Notfallmaßnahmen beginnt mit der Magenspülung Wasser zu reinigen und einen Einlauf zu machen, um giftige Substanzen zu entfernen. Zum gleichen Zweck werden Enterosorbentien verschrieben, die eine antidiarrhoische Wirkung haben, Glykoside und andere Verbindungen absorbieren und aus dem Körper entfernen.

Wenn Behandlung und prophylaktische Maßnahmen nicht geholfen habenWenn sich die Symptome verschlechtern und sich der allgemeine Gesundheitszustand verschlechtert, rufen Sie einen Krankenwagen oder bringen Sie das Opfer ins Krankenhaus.

Flüssigkeitsverlust auffüllen, um Austrocknung zu vermeiden... Sie trinken süßen Tee, Kochsalzlösung und noch Mineralwasser. Bei mittelschweren Vergiftungsformen wird eine parenterale Rehydrationstherapie durchgeführt - die notwendigen Lösungen werden durch eine Pipette in eine Vene injiziert.


Ist es möglich, grüne Kartoffeln zu pflanzen?

Corned Beef hat eine fungizide und insektizide Wirkung, daher sind grüne Kartoffelknollen ein ausgezeichnetes Pflanzenmaterial, das vor Krankheiten und Schädlingen geschützt ist und höhere Erträge liefert als gewöhnliche Knollen. Gleichzeitig steigt der Ernteertrag um durchschnittlich 20%.

Selbst im Herbst ist es besser, die kalibrierten und ausgewählten Kartoffeln zum Pflanzen einige Zeit in der Sonne zu halten - um grün zu werden.

Normalerweise ist die Zeit in der Sonne in diesem Fall auf zwei Wochen begrenzt. Diese Technik wird ihre Haltbarkeit aufgrund des bisherigen Photosyntheseprozesses, bei dem Wasser verwendet wird, erheblich verbessern, die Knollen selbst werden dadurch härter und der Begriff und die Qualität ihrer Lagerung werden zunehmen. Diese landwirtschaftliche Praxis wurde kürzlich effektiv bei der Herstellung von Industriekartoffeln eingesetzt.

Knollen, die weniger Feuchtigkeit und mehr Corned Beef enthalten und als Fungizid wirken, sind weniger anfällig für Fäulnis und andere Krankheiten. Nagetiere und andere Schädlinge werden solche Kartoffeln nicht mögen.

Wenn Sie hochwertiges, gesundes Pflanzenmaterial benötigen, ist es daher besser, die Kartoffelknollen im Herbst zu begrünen.

Diese Technik wird auch im Frühjahr vor dem Pflanzen von Kartoffeln angewendet. In der Regel wird die Gartentechnik mit der Keimung von Knollen kombiniert.

Dazu werden die Kartoffeln drei oder vier Wochen vor dem Pflanzen aus dem Lager entfernt, überfahren, die langen Triebe brechen ab, danach werden sie an einen warmen Ort mit Zugang zum Sonnenlicht gestellt. Infolgedessen sammelt sich Corned Beef in den Knollen an und sprießt selbst.

Die durch Sonneneinstrahlung verursachte Begrünung der Kartoffel macht sie daher für die Verwendung in Lebensmitteln ungeeignet, verbessert jedoch ihre Pflanzqualitäten erheblich.


Schau das Video: Kartoffeln keimen - grüne Stellen u0026 Triebe. giftig JA oder NEIN?!?


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