Informationen über Black Eyed Peas


Gebrannte südliche Erbsenblätter: Behandlung von südlichen Erbsen mit verbrannten Blättern

Von Bonnie L. Grant, zertifizierte städtische Landwirtin

Da das Gemüse in Regionen mit hoher Hitze gedeiht, ist die Ursache für das Verbrennen von Blättern bei südlichen Erbsen selten Sonnenbräune. Einige Untersuchungen zu den häufigsten Ursachen für Blattverbrennungen können bei der Diagnose und Behandlung der Erkrankung hilfreich sein. Klicken Sie hier, um weitere Informationen zum Verbrennen von südlichen Erbsenblättern zu erhalten.

Cowpea Leaf Spot Diseases: Umgang mit südlichen Erbsen mit Blattflecken

Von Mary H. Dyer, anerkannte Gartenschreiberin

Blattflecken von Kuherbsen, die auch Limabohnen und andere Hülsenfrüchte befallen können, verursachen in den südlichen Vereinigten Staaten einen erheblichen Ernteverlust. Der Pilz ist jedoch nicht auf die südlichen Staaten beschränkt und kann auch in anderen Gebieten vorkommen. Erfahren Sie hier mehr.

Was sind Ackererbsen: Anbau verschiedener Arten von Ackererbsen

Von Amy Grant

Schwarzäugige Erbsen sind nur eine der häufigsten Ackererbsensorten, aber keineswegs die einzige Sorte. Wie viele verschiedene Arten von Ackererbsen gibt es? Klicken Sie auf diesen Artikel, um mehr über den Anbau von Ackererbsen und Informationen zu Ackererbsensorten zu erfahren.

Southern Pea Rust Disease: Erfahren Sie mehr über die Behandlung von Rost bei Kuherbsen

Von Bonnie L. Grant, zertifizierte städtische Landwirtin

Braune Schoten, gesprenkelte Blätter und reduzierter essbarer Ertrag. Was hast du? Es kann sich um eine südliche Erbsenrostkrankheit handeln. Rost auf südlichen Erbsen ist ein häufiges Vorkommen, das sowohl kommerzielle als auch einheimische Pflanzen betrifft. Erfahren Sie mehr darüber in diesem Artikel.

Probleme mit jungen südlichen Erbsen: Erfahren Sie mehr über Cowpea Seedling Diseases

Von Liz Baessler

Südliche Erbsen, oft auch Kuherbsen oder schwarzäugige Erbsen genannt, sind schmackhafte Hülsenfrüchte, die sowohl als Tierfutter als auch für den menschlichen Verzehr angebaut werden und normalerweise getrocknet werden. Erfahren Sie hier mehr über das Erkennen von Krankheiten junger Kuherbsen und die Behandlung von Krankheiten von Kuherbsensämlingen.

Seuchen der südlichen Erbsen: Umgang mit südlichen Erbsen mit Seuche

Von Bonnie L. Grant, zertifizierte städtische Landwirtin

Krankheiten, die südliche Erbsen betreffen können, sind hauptsächlich Pilze oder Bakterien. Unter diesen befinden sich mehrere Seuchen, wobei die südliche Erbsenfäule am häufigsten vorkommt. Das frühzeitige Erkennen der Krankheit und das Üben guter kultureller Methoden können dazu beitragen, Verluste zu vermeiden. Erfahren Sie hier mehr.

Pflanzenpflege für schwarzäugige Erbsen: Anbau von schwarzäugigen Erbsen im Garten

Von Becca Badgett, Co-Autorin von How to Grow a EMERGENCY Garden

Die schwarzäugige Erbsenpflanze ist eine beliebte Ernte im Sommergarten. Der Anbau von schwarzäugigen Erbsen im Garten ist eine einfache und lohnende Aufgabe, die für den beginnenden Gärtner einfach genug ist. Dieser Artikel hilft Ihnen beim Einstieg.


Sie sind ungefähr 3 Fuß groß mit dunkelgrünen Blättern, aber noch keinen Erbsen.

Ich bin mir nicht ganz sicher, was du mit "zum Samen gehen" meinst, da die Erbse der Samen ist und sich in den Schoten bildet. Meinst du, deine Erbsen beginnen zu blühen? Wenn ja, machen Sie sich keine Sorgen, dass die Blume vor der Schote kommt und wenn die Blüten bestäubt werden, werden die Erbsenschoten bald folgen.

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Schmeckt wie zu Hause

Blackeye-Erbsen sind die beliebtesten Erbsen - ein Soul Food, das mit der Geschichte des amerikanischen Südens gewürzt ist. Wenn Sie sie am Neujahrstag essen, sollten Sie das ganze Jahr über viel Glück, Glück und neue Hoffnung auf einen Neuanfang haben.

Als Union General William Tecumseh Sherman und seine Armee einen Schwad durch den Süden der Konföderierten schnitten, ließen sie unberührte große Felder von Blackeye-Erbsen zurück, die grassierten und sich ausbreiteten. Die Nordländer hielten diese bescheidenen Bohnen nur für Vieh geeignet, während die weißen Südstaatler sie als grobe Mahlzeit für Feldarbeiter betrachteten, da die Bohnen erstmals von versklavten Westafrikanern in die Region eingeführt wurden. Sie lagen beide falsch: Als der Bürgerkrieg endlich zu Ende ging, retteten diese köstlichen, zuvor nicht beachteten Bohnen buchstäblich das Leben verzweifelter, hungernder Familien aus dem Süden. Bis heute bedeuten sie einen Neuanfang und sind ein wichtiger Bestandteil des kulinarischen Kanons des Südens, insbesondere als traditionelles Neujahrsessen, um die Voraussetzungen für ein Jahr des Wohlstands zu schaffen.

Im amerikanischen Süden umfasst das traditionelle Neujahrsessen auch Kohl-, Rüben- oder Senfgrün. Das Grün soll Geld symbolisieren. Sowohl die Blackeye-Erbsen als auch die Grüns sind mit Schinken aromatisiert - einige sagen, weil Schweine in einer Vorwärtsbewegung Futter suchen, was einen Vorstoß zu neuem Wohlstand darstellt. Die meisten Südstaatler essen ihre Blackeye-Erbsen entweder als eine Art Eintopf über Reis oder in Hoppin 'John, einem ähnlichen Gericht mit eingekochtem Reis.

Blackeye-Erbsen nach New Orleans-Art

  • 1 Pfund trockene Camellia Brand Blackeyes
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Pfund eingelegtes Schweinefleisch, gewürfelt auf ½ Zoll
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 große grüne Paprika
  • 3 Rippen Sellerie, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 10 Tassen leicht gesalzenes Wasser oder Hühnerbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz, Pfeffer und / oder scharfe Sauce nach Geschmack
  • heißer gekochter Reis
  • heißes gebuttertes französisches Brot
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

Bohnen sortieren, Schmutz und Bruchstücke entfernen und in eine große Schüssel geben. Spülen Sie die Bohnen unter fließendem kaltem Wasser ab, bis das Wasser sauber ist. Decken Sie die Bohnen mit einem Zoll kaltem Wasser ab und lassen Sie sie mindestens 8 Stunden oder bis zur Verwendung stehen (nicht länger als 24 Stunden einweichen). Bohnen vor dem Kochen vollständig abtropfen lassen.

Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie eingelegtes Schweinefleisch sautieren 5 Minuten oder bis gebräunt. Fügen Sie Zwiebeln, Paprika, Sellerie, Knoblauch und Tomatenmark hinzu und braten Sie sie 15 Minuten lang an. Wasser hinzufügen und Lorbeerblätter zum Kochen bringen. Eingeweichte Bohnen hinzufügen und gut umrühren. Kehren Sie zu einem niedrigkochenden Deckel mit Deckel zurück, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 1½ bis 2 Stunden oder bis die Erbsen weich sind, wobei Sie gelegentlich umrühren.

Wenn eine cremigere Textur gewünscht wird, zerdrücken Sie mit der Rückseite eines Löffels bis zu einem Viertel der zarten Bohnen und rühren Sie gut um. Schmecken Sie die Gewürze mit Salz, Pfeffer und / oder scharfer Sauce. Heiß über heißem gekochtem Reis mit heißem Butterbrot servieren. Großzügig mit Frühlingszwiebeln garnieren. Ergibt 8 Portionen.

Hoppin ’John

  • 2 Tassen trockene Camellia Brand Blackeyes
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 große reife Tomate, entkernt und gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Tassen leicht gesalzenes Wasser oder Hühnerbrühe
  • 2 große Schinkensprossen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 2 Tassen ungekochter langkörniger weißer Reis
  • 1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • Salz, Pfeffer und / oder scharfe Sauce nach Geschmack

Blackeye Erbsen sortieren, Schmutz und Bruchstücke in eine große Schüssel geben. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser sauber ist. Decken Sie die Bohnen mit einem Zoll kaltem Wasser ab und lassen Sie sie mindestens 8 Stunden oder bis zur Verwendung stehen (nicht länger als 24 Stunden einweichen). Bohnen vor dem Kochen vollständig abtropfen lassen.

Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu, sautieren Sie 5 Minuten. Fügen Sie hinzu, dass Tomaten und Knoblauch weitere 5 Minuten anbraten. Wasser, Schinken, Lorbeerblätter und Oregano zum Kochen bringen. Eingeweichte Bohnen hinzufügen und gut umrühren. Kehren Sie zu einem niedrigkochenden Deckel mit Deckel zurück, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 1½ bis 2 Stunden oder bis die Erbsen weich sind, wobei Sie gelegentlich umrühren.

Entfernen Sie Schinkensprossen, pflücken Sie Fleisch von den Knochen, hacken Sie es und kehren Sie zu Blackeye-Erbsen zurück. Entsorgen Sie Knochen, Haut und andere unerwünschte Gegenstände. Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen. Reis hinzufügen, abdecken und weitere 25 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis zart ist. Frühlingszwiebeln hinzufügen, gut umrühren. Schmecken Sie die Gewürze mit Salz, Pfeffer und / oder scharfer Sauce. Ergibt 6 Portionen.


Galerie

Schwarzäugige Erbsen mit einem Kartoffelstampfer in einer großen Schüssel grob zerdrücken. Die Hälfte der roten Paprika in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen. Die restliche Hälfte der Paprika fein hacken. Fügen Sie fein gehackten Paprika, gelbe Zwiebeln und Eier hinzu, um die Erbsen mit einer Gabel umzurühren. Mehl, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit der Gabel umrühren, bis sich ein loser Teig bildet. Bis zur Verwendung kalt stellen.

Kombinieren Sie geschnittenen Paprika, Kohl und Karotten in einer großen Schüssel. Zitronensaft, Honig, Weißweinessig, 4 Esslöffel Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer in einer kleinen Schüssel über die Kohlmischung gießen und zum Überziehen werfen. 15 Minuten oder bis zum Servieren kalt stellen (bis zu 30 Minuten).

Joghurt, Dijon-Senf, 1/4 Teelöffel koscheres Salz und 1/8 Teelöffel schwarzen Pfeffer verquirlen. Beiseite legen.

Die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Lassen Sie 1/4-Tassen-Portionen Krapfen in heißem Öl fallen und drücken Sie sie mit der Rückseite eines Löffels zu Pastetchen. 2 Minuten kochen lassen, bis sie braun sind. Drehen Sie die andere Seite und bräunen Sie sie noch 1 bis 2 Minuten. Legen Sie die Krapfen bis zum Servieren auf einen Teller. Füllen Sie jede Pita-Hälfte mit 2 Krapfen. Jeweils gleichmäßig mit Krautsalat, Joghurtsauce und Koriander belegen.


Black-Eyed Susan: Wie man wächst und sich um diese fröhliche Staude kümmert

Entzünden Sie Ihren Garten mit dem Blumenfeuerwerk der schwarzäugigen Susan.

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Märchenhafter Bauerngarten

Stecken Sie lebendige Sonnenstrahlen mit den fröhlichen gelben Blüten der schwarzäugigen Susan in Ihre Landschaft.

Foto von: Rapoza Landschaft

Verstecken Sie lebendigen Sonnenschein mit den fröhlichen gelben Blüten der schwarzäugigen Susan in Ihre Landschaft.

Pflegeleichte und schöne, schwarzäugige Susan-Blüten öffnen sich im Frühsommer und kommen bis zum Herbstfrost. Die meisten schwarzäugigen Susan-Pflanzen sind mehrjährig, obwohl einige bestenfalls von kurzer Dauer sind. Glücklicherweise säen sich viele schwarzäugige Susans bereitwillig selbst und sorgen so für eine kontinuierliche Präsenz im Garten.

Botanischer Name: Rudbeckia
Gemeinsamen Namen: Schwarzäugige Susan
Winterhärtezonen: 3 bis 10
Größe: 24 bis 36 Zoll groß und breit blüht 2 bis 3 Zoll im Durchmesser
Blütezeit: Spätfrühling bis Frühherbst

Im Durchschnitt wachsen schwarzäugige Susan-Pflanzen 24 bis 36 Zoll groß und breit. Wenn Pflanzen glücklich sind, können sie sich mit unterirdischen Stielen und Selbstsaat etwas aggressiv ausbreiten. Begrenzen Sie den Spread, indem Sie alle vier bis fünf Jahre Klumpen teilen. Das Abschneiden verbrauchter Blüten im Herbst verhindert das Selbstsäen. Wenn Sie jedoch verblasste Blumen an Ort und Stelle lassen, werden sie die Landschaft im Winter interessanter machen und samenfressende Vögel anziehen.


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